Le ragoût de boeuf est un plat français traditionnel qui est préparé en faisant mijoter des morceaux de boeuf dans une sauce riche et savoureuse. Cette question vise à savoir comment faire la recette traditionnelle.

Réponse : 1 , recette traditionnelle, ragoût de boeuf

Le ragoût de boeuf traditionnel est un plat français copieux et délicieux qui se prépare à base de viande mijotée et de légumes dans une sauce savoureuse. Voici la recette pour préparer un ragoût de boeuf à la française :

Ingrédients :
- 1,5 kg de viande de boeuf à ragoût (collier, paleron...)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 75 cl de vin rouge corsé
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Champignons de Paris (facultatif)

Instructions :
1. Coupez la viande de boeuf en cubes d'environ 5 cm. Épluchez les oignons et les carottes, et coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail, et écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte avec une écumoire, et déposez-la sur une assiette.

3. Faites revenir les oignons et les carottes dans la cocotte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et le céleri, et laissez cuire pendant encore 2 minutes.

4. Ajoutez la farine aux légumes, mélangez bien, et laissez cuire pendant environ une minute.

5. Versez le vin rouge dans la cocotte, en grattant bien les sucs de cuisson qui se sont déposés au fond. Ajoutez ensuite la viande, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mélangez bien, portez à ébullition, puis baissez le feu.

6. Couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de boeuf ou de l'eau.

7. Si vous souhaitez ajouter des champignons, nettoyez-les, coupez-les en tranches, et ajoutez-les dans la cocotte pendant les dernières minutes de cuisson.

8. Servez le ragoût de boeuf traditionnel chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également le saupoudrer de persil frais haché pour un peu de couleur et de fraîcheur.

Voilà, vous avez maintenant la recette pour préparer un délicieux ragoût de boeuf à la française !


0 0 boehm.ova a écrit ceci le 10-05-2023 15:42:54.