Je voudrais en savoir plus sur la bière Belgian Dubbel. Qu'est-ce qui la rend unique ? Quels sont ses arômes et ses saveurs ?

Réponse : 1 , Belgian Dubbel, bière

La Belgian Dubbel est une bière de style belge qui fut brassée pour la première fois par les moines trappistes de l'abbaye de Westmalle en Belgique. Elle est connue pour ses arômes complexes et ses saveurs riches.

La Dubbel est une bière brune qui peut varier en couleur du brun foncé au rouge-brun. Elle est fabriquée principalement à partir de malt de base, généralement du malt pilsner, ainsi que d'autres malts plus foncés tels que le Munich ou l'arôme, qui ajoutent de la couleur, de la profondeur et un caractère de fruits secs à la bière.

L'une des caractéristiques distinctives de la Dubbel est sa levure belge spéciale, qui produit des esters fruités tels que les notes de banane et de cerise. Elle peut également produire des phénols épicés, comme le clou de girofle ou la vanille.

En plus de sa levure spéciale, la Dubbel est souvent brassée avec du sucre candi pour augmenter la teneur en alcool de la bière sans épaissir la bouche avec des malts supplémentaires. Ainsi, la Dubbel a souvent une teneur en alcool entre 6% et 8%.

En termes de goût, la Dubbel est souvent décrite comme ayant des saveurs de pain grillé et de fruits secs tels que les raisins secs et les prunes, avec une finale légèrement sucrée. Elle peut également avoir des arômes complexes de caramel, de chocolat et d'épices.

En résumé, la Belgian Dubbel est un style de bière riche et complexe, brassé avec des malts foncés, de la levure belge et du sucre candi. Elle offre une gamme complexe d'arômes et de saveurs fruitées, épicées et de fruits secs et peut être appréciée comme un choix de bière de dégustation ou accompagnant de nombreux plats de cuisine, comme les fromages forts, les plats de viande ou les desserts chocolatés.


0 0 qwilkinson a écrit ceci le 18-06-2023 23:49:19.