Les sources de graisses trans incluent les aliments frits, les produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits, les margarines solides et certaines huiles végétales partiellement hydrogénées.

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Les graisses trans sont un type particulier de graisses artificielles présentes dans certains aliments transformés. Elles sont formées par un processus appelé hydrogénation, dans lequel l'huile végétale est traitée pour la rendre plus solide et lui donner une plus longue durée de conservation.

Les sources les plus courantes de graisses trans comprennent les aliments frits tels que les frites, les beignets et les poulets frits. Ces aliments sont souvent préparés à l'aide d'huiles végétales partiellement hydrogénées, qui sont riches en graisses trans.

Les produits de boulangerie tels que les pâtisseries, les biscuits et les muffins sont également des sources communes de graisses trans. Les margarines solides, souvent utilisées comme substituts du beurre, sont une autre source importante de graisses trans. Elles sont fabriquées à partir d'huiles végétales partiellement hydrogénées pour leur donner une consistance solide à température ambiante.

Certaines huiles végétales partiellement hydrogénées peuvent également contenir des graisses trans. Les huiles de soja, de tournesol et de maïs sont souvent partiellement hydrogénées pour augmenter leur stabilité et leur durée de conservation. Ces huiles peuvent être utilisées dans la fabrication de produits alimentaires tels que les sauces, les vinaigrettes et les plats cuisinés, ce qui peut conduire à une consommation accrue de graisses trans.

Il est important de noter que certaines graisses trans se trouvent naturellement dans les produits d'origine animale, tels que les produits laitiers et la viande. Cependant, ces graisses trans naturelles ne sont pas considérées comme nocives pour la santé de la même manière que les graisses trans artificielles.

Les graisses trans artificielles sont connues pour être particulièrement néfastes pour la santé. Elles augmentent le taux de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) et diminuent le taux de cholestérol HDL (le "bon" cholestérol), ce qui augmente le risque de maladies cardiaques. Elles sont également associées à un risque accru de diabète de type 2, d'accidents vasculaires cérébraux et de certaines formes de cancer.

Pour limiter votre consommation de graisses trans, il est préférable d'éviter les aliments frits et les produits de boulangerie commerciaux. Lisez attentivement les étiquettes des aliments pour repérer les huiles végétales partiellement hydrogénées et évitez les produits contenant ces ingrédients. Optez plutôt pour des aliments frais, non transformés et cuisinés à la maison avec des huiles non hydrogénées.


1 0 pbarton a écrit ceci le 24-07-2023 13:49:26.