Les sources végétales de fer incluent les légumineuses, les épinards, les graines de citrouille, les noix, le seitan, le quinoa et le tempeh. Il est important de consommer ces aliments avec des sources de vitamine C pour assurer une meilleure absorption du fer.

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Le fer est un élément crucial dans notre alimentation, car il joue un rôle important dans la production de globules rouges et le transport d'oxygène dans tout le corps. Pour les végétariens, il est possible de trouver des aliments riches en fer d'origine végétale. Voici une liste d'aliments végétariens qui sont riches en fer :

1. Légumineuses : Les lentilles, les haricots, les pois chiches, les pois cassés et les fèves sont des sources riches en fer. Environ une tasse de lentilles contient environ 6,6 mg de fer, ce qui représente 37 % de la quantité quotidienne recommandée.

2. Épinards : Les épinards sont une excellente source de fer ainsi que de vitamine C et d'acide folique. Une tasse d'épinards cuits contient environ 6,4 mg de fer.

3. Graines de citrouille et noix : Les graines de citrouille et les noix telles que les amandes, les noisettes et les pistaches sont riches en fer. Une tasse de graines de citrouille grillées contient environ 2,5 mg de fer et une tasse d'amandes contient environ 3,5 mg de fer.

4. Seitan : Le seitan, aussi appelé "blé de viande", est fabriqué à partir de gluten de blé. Il est une excellente source de protéines et de fer. Un demi-cup de seitan contient environ 4 mg de fer.

5. Quinoa : Le quinoa est une excellente source de fer, de protéines et de fibres. Une tasse de quinoa cuit contient environ 2,8 mg de fer.

6. Tempeh : Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja fermentées et est une excellente source de fer. Une tasse de tempeh cuit contient environ 4 mg de fer.

Il est important de savoir que le fer présent dans les aliments d'origine végétale est moins facilement absorbé que celui présent dans les aliments d'origine animale. Par conséquent, il est conseillé de consommer des aliments riches en vitamine C en même temps que des aliments riches en fer. La vitamine C aide à l'absorption du fer. Les aliments riches en vitamine C comprennent les agrumes, les kiwis, les poivrons rouges et jaunes, les tomates et les fraises.

En conclusion, il est tout à fait possible pour les végétariens de trouver des sources d'aliments riches en fer dans leur alimentation quotidienne. Il suffit de connaître les aliments adéquats et de les combiner avec des sources de vitamines qui faciliteront l'absorption du fer. De cette façon, une alimentation végétarienne équilibrée offre tous les éléments nécessaires pour maintenir une bonne santé.


1 0 emmet51 a écrit ceci le 07-05-2023 09:23:47.