La sauce hollandaise est une sauce émulsionnée à base de beurre, de jaunes d'œufs, de jus de citron et d'assaisonnement. Elle est parfaite pour accompagner des plats de poisson ou des légumes.

Réponse : 1 , cuisine, ingrédients

La sauce hollandaise est une sauce classique de la cuisine française, réputée pour son goût délicieux et crémeux. Elle est facile à préparer si vous avez les bons ingrédients et suivez les étapes correctement. Voici les ingrédients nécessaires pour faire une sauce hollandaise :

- 3 jaunes d'œuf
- 125 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre

Les étapes à suivre pour préparer la sauce hollandaise sont très simples :

1. Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole. Assurez-vous de ne pas le faire bouillir car cela affectera la texture de la sauce. Gardez le beurre chaud à feu doux.

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

3. Ajoutez le jus de citron frais dans le bol tout en continuant à fouetter les jaunes d'œuf.

4. Maintenant, placez le bol sur un bain-marie, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau chaude. Continuez à fouetter les jaunes d'œuf et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais et plus crémeux. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

5. Tout en fouettant, ajoutez lentement le beurre fondu à la préparation de jaunes d'œufs en minces filets. Vous devez continuer à fouetter constamment tout en ajoutant le beurre pour que la sauce hollandaise n'ait pas de grumeaux. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.

6. Enfin, retirez le bol du bain-marie et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût.

C'est tout ! Vous avez maintenant votre propre sauce hollandaise faite maison. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante. Elle est parfaite pour accompagner des légumes cuits à la vapeur, des asperges ou du poisson grillé. La sauce hollandaise est délicieuse, crémeuse et facile à faire. Alors, pourquoi ne pas l'essayer chez vous ?


1 0 casper.mathew a écrit ceci le 05-05-2023 17:58:42.