La blanquette de veau est un plat traditionnel français qui se compose de veau, de carottes, d'oignons, de champignons, de beurre et de crème fraîche. Le veau est cuit à feu doux dans un bouillon aromatisé avant d'être mélangé aux légumes et à la sauce crémeuse. Servez avec du riz ou des pommes de terre.

Réponse : 1 , blanquette de veau, plat traditionnel

La blanquette de veau est un plat traditionnel français très apprécié pour son onctuosité et ses saveurs douces. Voici la recette pour préparer cette délicieuse spécialité :

Ingrédients :
- 1,2 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 150 g de champignons de Paris
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre

Préparation :
1. Commencez par éplucher les carottes et les oignons, puis coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et coupez-les en quatre.
2. Coupez la viande de veau en morceaux de 4 à 5 cm.
3. Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la viande de la cocotte et mettez-la de côté.
4. Faites revenir les carottes et les oignons dans la même cocotte pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez la farine et remuez bien. Versez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes, puis ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.
6. Ajoutez la viande dans la cocotte et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite la température et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
7. Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Retirez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche dans la cocotte en remuant bien.
9. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.

Votre blanquette de veau est prête ! Bon appétit !


1 0 cummings.tre a écrit ceci le 03-05-2023 07:00:30.