Découvrez les astuces pour créer la marinade parfaite pour votre barbecue et donner à votre viande une saveur exquise.

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Le secret pour une viande savoureuse et tendre lors d'un barbecue est une bonne marinade. Voici quelques astuces pour réussir une marinade pour barbecue :

1. Choisissez les bons ingrédients : Les ingrédients de base pour une marinade pour barbecue sont l'huile, le vinaigre ou le jus de citron, les herbes et les épices. Le choix des ingrédients dépend des goûts de chacun et du type de viande que vous souhaitez mariner.

2. Respectez le temps de marinade : Le temps de marinade dépend de la viande que vous utilisez. Les viandes blanches ont besoin d'une heure de marinade, tandis que les viandes rouges nécessitent au moins 4 heures de marinade. Les viandes plus épaisses, comme le porc ou le bœuf, peuvent être marinées pendant une nuit entière.

3. Ne salez pas la marinade : Le sel a tendance à dessécher la viande. Cela peut rendre la viande dure et sèche. Ajoutez le sel à la fin, juste avant la cuisson.

4. Utilisez une marinade acide : L'acidité de la marinade aide à briser les fibres de la viande, ce qui la rend plus tendre. Le vinaigre, le jus de citron, le yaourt et la bière sont d'excellents ingrédients acides pour la marinade.

5. Ajoutez des herbes et des épices : Les herbes et les épices ajoutent de la saveur à votre marinade. Vous pouvez utiliser une variété d'herbes et d'épices, comme la coriandre, le thym, le romarin, l'ail, le cumin, le piment de Cayenne, etc.

6. Utilisez les restes de marinade pour la sauce : Ne jetez pas la marinade après l'avoir utilisée. Vous pouvez l'utiliser pour préparer une sauce pour accompagner votre viande.

7. Emballez la viande : Assurez-vous que la viande soit bien recouverte de marinade en la laissant reposer dans un sac en plastique refermable. Cela empêchera la viande de sécher pendant la marinade.

En suivant ces astuces simples pour préparer votre marinade pour barbecue, vous serez assuré que votre viande aura une saveur exquise et sera parfaitement tendre. Bon appétit !


1 0 balistreri.elza a écrit ceci le 05-05-2023 13:12:51.