J'aimerais savoir comment préparer des brochettes de viande pour un barbecue, quelle est la meilleure marinade à utiliser ?

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Les brochettes de viande sont un plat classique pour les barbecues d'été. Elles sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées en fonction des goûts de chacun. Voici une recette simple pour des brochettes de viande savoureuses et juteuses, ainsi que quelques suggestions pour des marinades délicieuses.

Ingrédients :
- 500g de viande (bœuf, poulet, porc ou agneau)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- sel et poivre
- brochettes en bois ou en métal

Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions :
1. Coupez la viande en petits morceaux de taille égale et placez-les dans un bol.
2. Coupez les poivrons et l'oignon en morceaux de taille similaire.
3. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
4. Enfilez les morceaux de viande, de poivron et d'oignon sur les brochettes en alternance.
5. Assaisonnez les brochettes avec du sel et du poivre.
6. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
7. Réservez une petite quantité de marinade pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.
8. Versez le reste de la marinade sur les brochettes, assurez-vous qu'ils soient bien enrobées et placez-les dans un sac en plastique. Réfrigérez pendant au moins une heure, mais le mieux étant toute une nuit pour obtenir une viande savoureuse et tendre.
9. Préchauffez le barbecue à feu moyen.
10. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec de la marinade réservée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
11. Servez les brochettes de viande chaudes avec des légumes grillés et une salade.

Pour varier les plaisirs, voici quelques autres idées de marinade pour vos brochettes de viande :
- Marinade asiatique : sauce soja, gingembre frais, miel et huile de sésame.
- Marinade méditerranéenne : huile d'olive, jus de citron, ail, origan, thym et romarin haché.
- Marinade à l'ail et aux herbes : huile d'olive, ail haché, persil frais, thym frais et romarin frais hachés.

Bon appétit et profitez-en bien, vos convives vont adorer ces brochettes de viande savoureuses et bien juteuses !


1 0 ivah32 a écrit ceci le 06-05-2023 03:06:45.