Je cherche une recette de crème brûlée au chocolat, avec du lait, de la crème, des jaunes d'œufs, du sucre et du chocolat noir.

Réponse : 1 , dessert, cuisine festive

La crème brûlée au chocolat est une variation gourmande de la classique crème brûlée, avec l'ajout de chocolat noir qui apporte une texture crémeuse et un goût prononcé de cacao. Voici une recette facile pour réaliser une crème brûlée au chocolat délicieuse et onctueuse.

Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 8 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°C.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

3. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et obtienne une texture mousseuse.

4. Versez ensuite lentement le lait chocolaté sur les jaunes d'œufs en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

5. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des moules à crème brûlée et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie autour des moules.

6. Enfournez le tout et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient fermes mais encore légèrement tremblotantes.

7. Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour les faire durcir.

8. Au moment de servir, saupoudrez une fine couche de sucre en poudre sur le dessus des crèmes. Faites fondre le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'il caramélise. Si vous ne disposez pas d'un chalumeau, vous pouvez également passer les crèmes sous le grill du four pendant quelques minutes en surveillant attentivement pour éviter de brûler le sucre.

La crème brûlée au chocolat est une dessert classique et raffiné, idéal pour clôturer un repas en beauté. Avec cette recette simple et rapide, vous allez épater vos invités en leur offrant un délicieux dessert maison qui ne manquera pas de les séduire. Bon appétit !


1 0 cabbott a écrit ceci le 04-05-2023 11:41:06.