Les édulcorants sont utilisés comme des alternatives au sucre pour les personnes qui cherchent à contrôler leur apport en calories ou leur glycémie. Ils sont disponibles sous différentes formes telles que les édulcorants artificiels et naturels.

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Les édulcorants sont utilisés pour donner aux aliments et aux boissons un goût sucré sans ajouter de calories. Il existe deux types d'édulcorants sur le marché : les édulcorants artificiels et les édulcorants naturels.

Les édulcorants artificiels sont des produits chimiques qui sont généralement beaucoup plus sucrés que le sucre. Ils sont utilisés en petites quantités et ne contiennent pas de calories. Les édulcorants artificiels les plus couramment utilisés sont :

- L'aspartame : l'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre. Il est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, les chewing-gums et les desserts. L'aspartame est parfois controversé en raison de préoccupations concernant sa sécurité.
- La saccharine : la saccharine est environ 300 à 400 fois plus sucrée que le sucre. Elle est souvent utilisée dans les boissons gazeuses, les aliments pour diabétiques et les édulcorants de table.
- Le sucralose : le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le sucre. Il est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, les desserts, les produits laitiers et les aliments pour diabétiques.

Les édulcorants naturels sont extraits de plantes ou de fruits et ont une saveur sucrée naturelle. Ils peuvent contenir des calories, mais sont souvent considérés comme des alternatives plus saines au sucre. Les édulcorants naturels les plus couramment utilisés sont :

- Le stévia : le stévia est un édulcorant naturel extrait d'une plante appelée Stevia rebaudiana. Il est environ 200 à 400 fois plus sucré que le sucre et ne contient pas de calories. Le stévia est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, les produits laitiers et les desserts.
- Le xylitol : le xylitol est un édulcorant naturel extrait de l'écorce de bouleau. Il est environ aussi sucré que le sucre mais ne contient que la moitié des calories. Le xylitol est souvent utilisé dans les gommes et les bonbons sans sucre.
- Le sirop d'agave : le sirop d'agave est un édulcorant naturel extrait de la sève de l'agave, une plante succulente. Il est plus sucré que le sucre, mais sa saveur est plus douce. Le sirop d'agave est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les desserts.

Il existe également d'autres édulcorants naturels disponibles, tels que le miel et la mélasse, mais ils sont moins couramment utilisés en raison de leur teneur en calories plus élevée.


0 0 xlynch a écrit ceci le 07-05-2023 08:51:52.