La salive est un liquide biologique produit dans la cavité buccale des humains et d'autres animaux. Elle contient des enzymes qui aident à digérer les aliments et protègent les dents contre la carie.

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La salive est un liquide biologique constitué d'eau à plus de 99 %, et de diverses molécules organiques et inorganiques. Elle est produite dans les glandes salivaires situées autour de la bouche et de la gorge. La quantité et la qualité de la salive produites varient en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'âge, l'état de santé, la nutrition et l'hydratation.

La salive a de nombreuses fonctions essentielles dans le corps, notamment la digestion, l'humidification de la bouche, la protection des dents et des gencives, et la défense contre les bactéries et les virus.

Les enzymes contenues dans la salive, telles que l'amylase et la lipase, sont des molécules protéiques qui aident à décomposer les glucides et les graisses des aliments et à faciliter leur digestion dans l'estomac et l'intestin grêle. C'est pourquoi, mâcher longuement les aliments permet de favoriser leur digestion en permettant une plus grande exposition des aliments aux enzymes salivaire.

La salive contient également des anticorps (IgA), qui aident à prévenir les infections en neutralisant les bactéries et les virus qui pénètrent dans la bouche. Elle contient également des ions bicarbonates qui protègent les dents de la carie en neutralisant les acides produits par les bactéries présentes dans la plaque dentaire.

En plus de ses fonctions physiologiques, la salive joue un rôle important dans la communication sociale. Elle permet notamment la formation des sons pour prononcer les mots et expressions de la langue. La salive est également impliquée dans la perception gustative des aliments, car elle transporte les molécules sapides (permettant de distinguer les saveurs : sucrée, salée, amère, acide, unami) aux papilles gustatives de la langue et de la gorge.

En conclusion, la salive est un liquide biologique complexe et essentiel pour le bon fonctionnement de notre corps. Ses propriétés physiologiques font d'elle un élément crucial de notre système digestif et de notre système immunitaire, et sa présence dans la cavité buccale joue également un rôle important dans la communication et la perception gustative.


1 0 millie28 a écrit ceci le 10-05-2023 17:24:39.