Je voudrais préparer ma propre sauce pesto à l'ail des ours. Quels sont les ingrédients principaux et comment préparer la sauce?

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Le pesto est une sauce traditionnelle de la cuisine italienne, qui se prépare habituellement avec du basilic frais, des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive. Cependant, il existe de nombreuses variations de cette recette, notamment la version à l'ail des ours, qui est particulièrement populaire en Europe du Nord. Dans cet article, je vous présente une recette simple pour faire votre propre sauce pesto à l'ail des ours.

Ingrédients :

- 100 g de feuilles d'ail des ours
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir selon vos goûts

Instructions :

1. Commencez par laver soigneusement les feuilles d'ail des ours à l'eau froide. Séchez-les avec une serviette propre ou un essuie-tout.

2. Dans une poêle sèche, faites griller les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Cette étape donnera à la sauce un goût de noisette subtil.

3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les grossièrement.

4. Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et les gousses d'ail hachées. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte.

5. Tout en mixant, ajoutez progressivement l'huile d'olive en filet. Continuez à mixer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.

6. Goûtez la sauce pesto et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu si nécessaire.

7. Versez la sauce pesto dans un pot en verre propre et stérilisé. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Cette sauce pesto à l'ail des ours est excellente pour agrémenter des pâtes, du riz ou des légumes grillés. Vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour la viande, le poisson ou les fruits de mer. Cette recette facile vous permettra de préparer votre propre sauce pesto maison à l'ail des ours en un rien de temps. Bon appétit !


1 0 juanita47 a écrit ceci le 24-04-2023 10:58:01.