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Le chocolat Ruby est fabriqué à partir de fèves de cacao non fermentées. Les fèves sont torréfiées, écalées et concassées pour en extraire les nibs de cacao. Les nibs sont ensuite broyés pour former une pâte de cacao, qui est mélangée à du sucre et du lait en poudre. L'ajout d'un acide naturel, trouvé dans les fèves de cacao non fermentées, permet au chocolat Ruby d'avoir une couleur rose distinctive.
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Le chocolat Ruby a une couleur rose distinctive et un goût fruité et acidulé. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao non fermentées et contient moins de sucre que d'autres types de chocolat. Le chocolat Ruby est également polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes de pâtisserie.
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Non, le chocolat Ruby ne contient pas de colorant artificiel. Sa couleur distinctive est due à l'ajout d'un acide naturel, présent dans les fèves de cacao non fermentées, qui réagit avec les autres ingrédients pour créer la couleur rose du chocolat Ruby.
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